鹿茸燉服效更佳
2020-01-03  來源: 健康報  

北京中醫藥大學中藥學院 趙婷

鹿茸是一味比較適合冬天進補的中藥。作為補陽藥,它有悠久的用藥歷史,常與人參合稱為“參茸”,為貴重中藥的代名詞。那么,鹿茸究竟是什么?什么體質適合吃鹿茸呢?讓我們一起來了解鹿茸這味名貴藥材。

鹿茸有“補陽第一要藥”之稱,《本草綱目》中記載鹿茸“生精補髓,養血益陽,強健筋骨。治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。”中醫認為,鹿茸能夠壯腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托毒瘡。主治腎陽虛衰,包括男士的陽痿、滑精,女士的腎陽寒不孕、月經減少。此外,由于腎陽不足、精血虧虛導致的肢體怕冷,體型消瘦,神疲乏力,眩暈,耳鳴耳聾,腰背酸痛,小兒發育遲緩等都可選用鹿茸。

若鹿茸完全骨化,則會變成另一味中藥——鹿角。鹿角同樣具有溫腎陽、強筋骨的作用,藥效較鹿茸弱,另外具有活血消腫的作用,可用于治療腎陽不足引起的陽痿遺精、腰脊冷痛、陰疽瘡瘍、乳癰初起、瘀血腫痛等癥。鹿角一般分支較多,頂端較尖,表面無毛,具大量棱筋、骨豆,斷面蜂窩狀孔較大,使用和購買時要注意區別。

鹿茸的食用方法主要有以下幾種:

1.泡酒:將鹿茸泡入白酒中密閉貯存,兩周后即可服用,早晚各服20毫升。若有肝腎損害或胃炎及消化性潰瘍、酒精過敏者,則不宜選用此法。

2.打粉沖服:鹿茸打粉,每晚睡前用開水送服1克。

3.泡服:將鹿茸片1~2片置杯中,沸水泡5分鐘即可,反復沖泡至無味。可根據需要加入枸杞或紅棗、當歸沖泡。

4.燉煮:可搭配其他滋補食品一起煲湯進補,效果更好,同時可消除鹿茸的腥味,如鹿茸粥、鹿茸燉烏雞等。

鹿茸粥

材料:適量大米或小米,鹿茸粉1克。

做法:將大米或小米、鹿茸置鍋中,加水煮成粥即可,早晚服用。

作用:補肝腎,強筋骨。可治筋骨無力,也可改善小兒發育遲緩。

服用鹿茸,宜從小量開始,緩緩增加,不宜驟用大量,以免虛不受補,導致頭暈目赤,或傷陰動血,而致流鼻血。鹿茸食療效果很好,但并非所有人都適合食用。體格壯實而無陽虛者服用鹿茸,會引起全身燥熱、胸悶頭脹、口干唇裂、鼻出血等副作用。凡陰虛陽亢,有五心煩熱、大便干燥、咽喉干痛及女子行經量多、血色鮮紅等熱性體質者,或肺有熱痰及有胃火者,或感冒發燒、咳嗽等外感疾病未愈者,忌服。此外,高血壓及血管硬化患者亦不宜服用本品。

鹿茸燉烏雞

材料:鹿茸10克,烏雞250克,食鹽適量。

做法:將烏雞處理干凈,切塊,與鹿茸一起入燉盅內,加入適量開水,以小火隔水燉熟,加入食鹽調味即可。

作用:溫宮補腎,益精養血。適用于腎虛精衰不孕者,癥見婚久不孕、月經不調、經血色淡量少、小腹冷感、腰酸無力等。

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